Kelkáposzta köret

Az egészséges köret: vajas kelkáposzta

kelkáposzta köret

Csupa zöld és egészség: verza, az olasz köret Cookta Tweet A kelkáposzta nálunk elég mostoha zöldség, annak ellenére, hogy a frankfurti levesben szinte mindenki elfogadja, egyesek még főzeléknek vagy rakottan, de itt meg is áll a kelképoszta-tudomány Pedig nagyon egészséges a kelkáposzta, kalóriaszegény —  kelkáposzta köret mindössze 30 kcal energiát tartalmaz —, A- B- C- és E-vitaminokban gazdag, és ásványi anyagokban is jól teljesít — sok kalciumot és vasat tartalmaz, ami a nőknek különösen fontos a csontritkulás és kelkáposzta köret vérszegénység miatt.

Emellett kevésbé puffaszt, jobban emészthető, mint a fejes káposzta.

kelkáposzta köret

Az olaszok nagyon egyszerűen — és persze istenien — készítik, forrázva és párolva, a legegyszerűbben fűszerezve, sóval, borssal, kis olívaolajjal, köretként tálalva, de a népszerű verza ugyanígy készülhet fodros kellel vagy mángolddal, akár kínai kelkáposzta köret is, a párolási idő változik csak, attól függően, mennyire gyorsan puhul az adott zöldség.

Az alaprecept persze variálható — köszönet érte Giuseppinának! Melegen és hidegen is nagyon finom, nem mellesleg szuperegészséges!

kelkáposzta köret

Verza — olasz zöld köret kelkáposztával Hozzávalók: kelkáposzta, fokhagyma, só, bors, olívaolaj Elkészítés: A kelkáposzta külső leveleit lefejtjük, félbevágjuk, a torzsáját kivágjuk, majd a leveles részt kisebb darabokra kockázzuk. Kelkáposzta kelkáposzta köret percre forró, sós vízbe tesszük, majd leszűrjük a főzőlevet felhasználhatjuk egy zöldségleveshez vagy rizottóhoz is.

Egy lábasba kevés olívaolajat öntünk, ízlés szerinti mennyiségű apróra vágott fokhagymát és a forrázott kelkáposztát rátesszük, összeforgatjuk, és kis vizet aláöntve takarékon összepároljuk, lefedve, időnként átforgatva.

kelkáposzta köret

Ha igazán finomat szeretnénk, tényleg lassú tűzön készítsük, akár 40—45 percet párolva, tálalás előtt kis citromhéjat ráreszelve, citromlével meglocsolva, sóval, borssal fűszerezve.

Fontos információk